NotCo, azienda cilena leader nel settore alimentare a base vegetale, presenta la sua ultima innovazione: una zuppa di "tartaruga" a base vegetale sintetizzata e "cucinata" dall'intelligenza artificiale (AI).
La zuppa è un richiamo simbolico al tipo di cibo tradizionalmente preparato con le uova di queste tartarughe, che mira ad aumentare la consapevolezza del dilemma che questi animali affrontano offrendo allo stesso tempo alla cucina una soluzione più sostenibile.
L'innovazione basata sull'intelligenza artificiale di NotCo "la zuppa di tartaruga ridefinita"
Utilizzando le ultime riforme nel campo dell'intelligenza artificiale, gli esperti culinari di NotCo hanno intrapreso un viaggio che ha contribuito a replicare il sapore e la consistenza della carne di tartaruga senza utilizzare prodotti di origine animale. Passo dopo passo, il sistema di intelligenza artificiale ha esaminato attentamente un’immensa collezione di 300.000 esemplari di piante e ha testato 260 quintilioni di combinazioni. Il risultato? Una combinazione organica contenente cinque proteine vegetali fermentate che imitano le qualità desiderabili della carne di tartaruga.
Bernardo Moltedo, specialista in scienze culinarie dell'intelligenza artificiale di NotCo, ha affermato di desiderare creare un impatto attraverso l'intelligenza artificiale. Quando volevano interrogarsi: “Perché no?” alla fine hanno lavorato per preservare le specie in via di estinzione, “un esempio è la zuppa di tartaruga”.
Pertanto, la zuppa della “tartaruga” basata sull’intelligenza artificiale corrisponde alla morale sociale della sostenibilità ambientale di NotCo. Nel tentativo di rispondere alla terribile situazione della tipica zuppa di tartaruga, l'azienda ha offerto una versione cruelty-free di questa preziosa cucina, lottando così contro lo sfruttamento delle specie in via di estinzione.
Le tartarughe, solitamente servite con zuppa di tartaruga, sono specie in via di estinzione che soffrono di inquinamento, perdita di habitat e uccisioni illegali. Tuttavia, l'utilizzo della zuppa di tartaruga persiste in più regioni, ad esempio in Asia e in America Latina, nonostante molte leggi internazionali ne limitino la raccolta.
La rivoluzione culinaria basata sull'intelligenza artificiale di NotCo
L’esplorazione dei suoi 12 paesi porta un cambiamento rivoluzionario a base vegetale nella scena culinaria, dove NotCo offre prodotti sostitutivi degli ingredienti di origine animale a coloro che desiderano il sapore della carne senza gli impatti negativi sugli allevatori di animali.
Dagli hamburger al latte, dalla maionese al gelato, il tutto portando con sé un marchio ecologico e una solida piuma etica, i prodotti NotCo imitano giustamente quelli della carne e dei latticini tradizionali in termini di gusto e consistenza, con la differenza principale che i prodotti NotCo rimangono sostenibili e senza crudeltà. Nel 2025, l’azienda prevede di diventare quotata in borsa. Ciò rafforzerà il ruolo di leadership dell'azienda nella creazione di alimenti vegani sani per i consumatori.
La zuppa di tartaruga di NotCo con la forma di una "tartaruga" creata da una piattaforma di intelligenza artificiale non è solo un'invenzione in termini di innovazione alimentare sostenibile, ma anche un significativo passo avanti. Garantendo che l’intelligenza artificiale possa servire sia a colmare il divario delle papille gustative sia a sostenere la conservazione degli animali in via di estinzione, il marchio non solo soddisfa i consumatori ma aiuta anche a conservare le specie.
Con i consumatori che diventano sempre più selettivi riguardo alle loro scelte etiche e sostenibili, le invenzioni di NotCo forniscono una soluzione pratica ai problemi ambientali del mondo. Pertanto, questi prodotti consentono ai consumatori di provare tutta la bontà dei prodotti animali senza danneggiare l'ambiente.
Per ora la carne di tartaruga e le zuppe a base di ingredienti vegetali non sono sul mercato. Ciononostante, NotCo terrà lezioni online per le persone impegnate che desiderano imparare a preparare la zuppa nella propria cucina utilizzando i dettagli e seguendo le procedure. Con la crescente importanza delle piante, NotCo resterà al passo con questa tendenza per contribuire ad una buona trasformazione, prodotto per prodotto.